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7 June 2024 – World Food Safety Day (WHO)

La Giornata mondiale della sicurezza alimentare è promossa congiuntamente dall’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO) e dall’Organizzazione mondiale della sanità (OMS) e mira ad attirare l’attenzione e ispirare azioni per aiutare a prevenire, individuare e gestire i rischi di origine alimentare, contribuendo alla sicurezza, salute umana, prosperità economica, agricoltura, accesso al mercato, turismo e sviluppo sostenibile.
Quando il cibo non è sicuro, le persone non possono consumare i nutrienti di cui hanno bisogno per mantenersi in salute, per studiare o per lavorare. Ogni anno più di 600 milioni di persone si ammalano e 420.000 muoiono dopo aver mangiato cibo contaminato. Queste malattie e questi decessi sono in gran parte prevenibili se si garantisce la sicurezza alimentare
ha la priorità lungo tutta la catena alimentare, dal produttore al consumatore.
Ciò significa che, indipendentemente da chi sei o cosa fai, svolgi un ruolo importante nel garantire che il cibo sia sicuro da mangiare. Ecco perché lo slogan della Giornata mondiale della sicurezza alimentare è:
La sicurezza alimentare è affare di tutti.In occasione della Giornata mondiale della sicurezza alimentare, ricordiamo che la sicurezza alimentare è una responsabilità collettiva: tutti, dai produttori ai consumatori, devono fare la propria parte. Questo è l’unico modo per essere sicuri che il cibo nel tuo piatto sia sicuro. Tuttavia, ci sono situazioni eccezionali in cui, anche se tutti abbiamo fatto la nostra parte, interviene l’imprevisto e la sicurezza alimentare è compromessa.
Anche in questo caso, c’è sempre qualcosa che possiamo fare per evitare la malattia. Sei pronto per l’inaspettato?
Gli incidenti relativi alla sicurezza alimentare possono variare da eventi minori a grandi crisi internazionali, che si tratti di un’interruzione di corrente a livello domestico, di un’intossicazione alimentare a livello nazionale.
ristorante locale, un richiamo volontario
di prodotti contaminati da parte di un produttore, un’epidemia causata da prodotti importati o una catastrofe naturale.
I rischi per la sicurezza alimentare non conoscono confini, quindi in un approvvigionamento alimentare globale sempre più interconnesso, i rischi posti da alimenti non sicuri possono rapidamente evolversi da un problema locale a un’emergenza internazionale.
– Ogni anno nel mondo una persona su dieci si ammala a causa del cibo contaminato e colpisce tutti i paesi.
– Oltre 200 malattie sono causate dal consumo di alimenti contaminati da batteri, virus, parassiti o sostanze chimiche come i metalli pesanti.
– I Bambini sotti i 5 anni costituisco il 9% della popolazione ma portano il 40% della malattie di origine alimentare essendo ad alto rischio di malnutrizione e mortalità a causa di alimenti non sicuri.
– Gli incidenti legati alla sicurezza alimentare non sono causati solo da malattie di origine alimentare; sono dovuti a un evento imprevisto che può portare a contaminazione o causare un’interruzione dei controlli sulla sicurezza alimentare, come un’interruzione di corrente o un’inondazione.

https://www.viaggiainsalute.org/alimenti

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